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丰之坊给您介绍五谷杂粮到底是哪五谷?

发表时间:2019-10-16 00:00

五谷”这一次最早出现在《论语》中。一次孔子带着学生远行时,发现子路掉队,正好遇见一位老农,便问他看到子路没有,于是老农说了一句“四体不勤,五谷不分,孰是夫子?”关于五谷,最早的解释是汉朝人写的,即“稻、黍、稷、麦、菽”。

一:稻

“稻”,也就是俗称的水稻、大米,是补充营养素的基础食物,更被誉为“五谷之首”。

二:黍

“黍”俗称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。味甘、性温,可益气补中。

三:稷

“稷”便指的是小米,经常食用小米可养胃、调理脾胃,小米粥也被称为“代参汤”。

四:麦

“麦”,是指小麦,营养价值很高,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

五:菽

“菽”,俗称大豆,含有丰富的优质蛋白、钙及维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。